Der Oktober/November im Weingut
Villa Santo Stefano ist dreierlei!

1.       Breite Marketingtätigkeit

2.       Olivenölproduktion

3.       LOTO 2022!

MARKETING: Unsere Petra Pforr ist zunächst für einige Wochen quer durch Deutschland gesaust, mit unserer gesamten Weinauswahl im Gepäck: Frankfurt, Berlin, Hamburg, München – Abayan/Weinwolf hatte uns eingeladen,  dem lokalen Wein Handel und ausgewählten Restaurants unser Weingut «VILLA SANTO STEFANO» zur kritischen Verkostung vorzuführen. Jedes Mal kribbelt’s ein bisschen – die Konkurrenz ist groß, unser Weingut klein… Und jedes Mal im Anschluss das fantastische Gefühl: Die Reaktionen waren positiv bis fantastisch! Die Bestellungen auch. Zum ersten Mal konnten wir unser Spitzprodukt mit Spitzenjahrgang vorstellen und weckten mit dieser Sonderedition eine besondere Begehrlichkeit: 999 Magnum unseres Cabernet Franc 2019. Zurück in Lucca hat Petra das Abklingen der Sommersaison genutzt, um Restaurantbesitzer, Spitzenköche und Sommeliers unserer Versilia-Küste zur Verkostung einzuladen. Sie kamen zahlreich, was wir als großes Kompliment empfinden. Eine besondere Ehre: Das Restaurant-Team LUX LUCIS des 5-Sterne-Hotels PRINCIPE in Forte die Marmi war zu Gast – und in diesen Tagen dürfen wir den Besitzer plus Team der Osteria CANDALLA begrüßen – ein spektakulär mitten in einer steilen, felsigen Schlucht gelegenes Restaurant in der Nähe von Camaiore.

OLIVENERNTE: Was hatten wir uns Sorgen gemacht! Die monatelange Hitze und Trockenheit hatte die unreifen Oliven nur so von den Bäumen regnen lassen. Doch als wir Mitte Oktober die erste Kaltpressung hatten, brach geradezu Jubel los: Es ist fantastisch! Die Ölfliege hatte keine Chance gehabt, der leichte Regen nach Ferragosto war ein Segen. Ja, wir haben weniger Öl als im vergangenen Jahr, weil die verbliebenen Oliven auch noch kleiner waren. Dafür belohnt uns das biologische Öl aber mit hervorragendem Geschmack, attraktivem Duft – und leicht scharfem Abgang – wie immer. Und wie immer war die Ernte anstrengend, aufwendig für unsere Männer. Von Hand geerntet und jeden Abend sofort in die beste Ölmühle der Region mit Namen LENCI gefahren, und die liegt 40 Autominuten von uns entfernt. Die Mühe hat sich so gelohnt! Ein wenig Geduld braucht Ihr noch, bis ihr den grüngoldenen Tropfen probieren könnt. Denn wir genießen das Privileg, zu den sechs DOP-LUCCA-zertifizierten Olivenölen zählen zu dürfen… was jedes Jahr aufwendig von den Behörden Qualitätsgeprüft wird. Mitte Dezember haben wir das Siegel – hoffentlich!

LOTO 2022: Parallel ist natürlich im Weinkeller richtig viel los. Unser LOTO 2022 wird weiterentwickelt – aufwendig, das gehört dazu. Jedes Jahr werden 30% der Fässer erneuert, mit frischem Holz. Dann werden die Rebsorten separat in die Barrique- und Tonneaux-Fässer gefüllt: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot. Jetzt reifen sie – ausgiebig! 14 Monate geben wir ihnen Zeit. Die Spannung steigt! Kommt gut in den Winter! …und genießt unsere Weine! Ihr Team Villa Santo Stefano