Ottobre/Novembre alla tenuta Villa Santo Stefano sono tre cose!

1.       Ampie attività di marketing

2.       Produzione di olio d'oliva

3.       LOTO 2022!

MARKETING: La nostra Petra Pforr ha dapprima attraversato la Germania per alcune settimane, con tutta la nostra selezione di vini nel bagaglio: Francoforte, Berlino, Amburgo, Monaco – Abayan/Weinwolf ci aveva invitato a presentare la nostra tenuta "VILLA SANTO STEFANO" al commercio di vino locale e a ristoranti selezionati per una degustazione critica. Ogni volta un po' di brivido – la concorrenza è grande, la nostra tenuta piccola… E ogni volta dopo, la fantastica sensazione: Le reazioni sono state da positive a fantastiche! Anche gli ordini. Per la prima volta abbiamo potuto presentare il nostro prodotto di punta con un'annata eccezionale e con questa edizione speciale abbiamo suscitato un desiderio particolare: 999 Magnum del nostro Cabernet Franc 2019. Tornata a Lucca, Petra ha approfittato del declino della stagione estiva per invitare proprietari di ristoranti, chef stellati e sommelier della nostra costa della Versilia a una degustazione. Sono venuti numerosi, il che per noi è un grande complimento. Un onore speciale: Il team del ristorante LUX LUCIS dell'hotel 5 stelle PRINCIPE a Forte dei Marmi è stato nostro ospite – e in questi giorni abbiamo il piacere di accogliere il proprietario e il team dell'Osteria CANDALLA – un ristorante spettacolare situato in una ripida gola rocciosa vicino a Camaiore.

RACCOLTA DELLE OLIVE: Quanto ci eravamo preoccupati! Il caldo e la siccità di mesi avevano fatto cadere le olive immature dagli alberi a pioggia. Ma quando a metà ottobre abbiamo avuto la prima spremitura a freddo, è scoppiato un vero e proprio giubilo: È fantastico! La mosca olearia non aveva avuto scampo, la leggera pioggia dopo Ferragosto è stata una benedizione. Sì, abbiamo meno olio rispetto all'anno scorso, perché le olive rimanenti erano anche più piccole. In compenso, l'olio biologico ci ricompensa con un gusto eccellente, un profumo attraente – e un finale leggermente piccante – come sempre. E come sempre, la raccolta è stata faticosa e dispendiosa per i nostri uomini. Raccolte a mano e portate subito ogni sera al miglior frantoio della regione, chiamato LENCI, che si trova a 40 minuti di auto da noi. La fatica è valsa la pena! Avete bisogno di un po' di pazienza prima di poter assaggiare la goccia verde-oro. Perché godiamo del privilegio di poter essere tra i sei oli d'oliva certificati DOP-LUCCA… la cui qualità viene accuratamente controllata ogni anno dalle autorità. A metà dicembre avremo il sigillo – si spera!

LOTO 2022: Parallelamente, ovviamente, nella cantina c'è molto da fare. Il nostro LOTO 2022 viene ulteriormente sviluppato – un processo laborioso, ma necessario. Ogni anno il 30% delle botti viene rinnovato, con legno fresco. Poi i vitigni vengono riempiti separatamente nelle botti di barrique e tonneau: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot. Ora maturano – a lungo! Diamo loro 14 mesi di tempo. La tensione cresce! Godetevi l'inverno! …e godetevi i nostri vini! Il vostro team Villa Santo Stefano